Bacalhau de Páscoa com Leite de Coco Ingredientes 800g de bacalhau Azeite de oliva 2 cebolas 1 pimentão vermelho 3 batatas em rodelas Azeitona picada Leite de coco 200ml de água Pimenta-do-reino Cheiro verde Sal. COMO FAZER Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água por 4 vezes. Escorra. Aqueça uma panela grande, em fogo médio, com o azeite e faça camadas de cebola, de pimentão, de batata e de bacalhau, cubra com a azeitona verde, o leite de coco, a água, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos. Desligue, passe para uma travessa e decore com as azeitonas pretas. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.