Bacalhau à Brás à Moda Antiga - Como Fazer Bacalhau à Brás. A receita de bacalhau à Brás à moda antiga é deliciosa, simples e fácil de ser preparada. Tempo: 30 minutos. Ingredientes do bacalhau à Brás à moda antiga. 600g de bacalhau demolhado, limpo de peles e de espinhas e cortado em cubinhos de 1 cm 750g de batatas cortadas em cubinhos de 1 cm 6 ovos 70 ml de azeite 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro 150g de chouriço de carne cortado em cubinhos Azeitonas pretas q.b. Salsa picada q.b. Sal fino q.b. (caso o bacalhau seja muito salgado, não utilize sal nesta receita) Sal q.b. Pimenta q.b. Óleo para fritar Como fazer o bacalhau à Brás à moda antiga. Comece fritando as batatas em óleo quente Depois de fritas, seque em papel absorvente Tempere com um pouco de sal fino e reserve Coloque os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta Em seguida, bata rapidamente com um fouet e reserve Coloque o azeite para esquentar em uma panela apropriada Coloque a cebola